تتميز آلة تفريغ الهواء بوظيفة تنفس الرئة ، مما يسمح للمنتج بالتمدد والانكماش في الحركة الترددية في الأسطوانة ، مما يحسن بنية أنسجة اللحم ، ويحسن تأثير التقطيع ، ويزيد من المحصول. يمكن أن يعزز احتباس الماء ويحسن الهيكل الداخلي للمنتج.
تستخدم آلة التقطيع عملية القطع للدوران عالي السرعة للقطاعة لتقطيع اللحم والمواد المساعدة إلى اللحم أو اللحم المهروس في وقت قصير. يمكنه أيضًا خلط اللحم والمواد المساعدة والماء معًا في مستحلب موحد.
